Kwiaty są pięknym elementem, uświetniającym wygląd ogrodów i łąk, w formie bukietu stanowią piękny i ponadczasowy prezent. Niektóre gatunki kwiatów mogą również uświetniać talerze i dania. Odgórna zasada mówi, że na talerzu powinny znajdować się tylko elementy, które można spożyć, dlatego zarówno jako składnik, jak i jako ozdoba wykorzystywane są tylko kwiaty jadalne.
Jakie gatunki kwiatów nadają się do spożycia?
Kwiaty jadalne, mimo że wykorzystywane od wielu lat, nie są powszechnie wykorzystywane. Wiele osób nawet nie wie, które z gatunków kwiatów można bezpiecznie spożywać. Wedle definicji kwiatami są również karczochy, kalafiory czy brokuły. Kwiaty jadalne nie wymagają specjalnego traktowania, można je uprawiać w ten sam sposób co inne rośliny. Jeżeli kwiaty, które planujemy jeść nie pochodzą z naszego ogrodu lecz z okolicznej łąki, należy je dokładnie umyć przed spożyciem, ponieważ mogły być opryskiwane.
Które kwiaty są jadalne i w jakiej formie?
Najczęściej wykorzystywanym kwiatem jadalnym jest bratek ogrodowy. Jego łagodny smak idealnie komponuje się zarówno z sałatkami i serami, jak i ciastami. Dzięki pięknym barwom dodatkowo ozdabia danie. Równie często na talerzu można spotkać stokrotki pospolite, które stanowią świetny element każdej sałatki. Stokrotki wykorzystywane są również do ozdabiania deserów. Nagietek lekarski, dzięki swoim pomarańczowym płatkom wykorzystywany jest do barwienia ryżu, masła i serów. Ten smaczny, kolorowy kwiat wykorzystuje się również do sałatek, sosów i zup.
Mniszek lekarski jest kwiatem, który można spotkać praktycznie wszędzie. Wykorzystywany do produkcji syropów, win i nalewek, może być spożywany w formie surowej. Stanowi częsty dodatek do sałatek. Kolejną rośliną, posiadającą jadalne kwiaty jest ogórecznik lekarski. Jego niebieskie kwiaty można spotkać w sałatkach, kostkach lodu bądź w formie kandyzowanej.
Coraz bardziej popularne jest spożywanie kwiatów roślin dyniowatych, jak na przykład kwiaty cukinii. Najczęściej podawane są jako osobne danie, usmażone w panierce. Kwiaty nasturcji większej, ze względu na swój pikantny, pieprzny smak stanowią doskonały składnik sałatek. Do spożycia nadają się również kwiaty lawendy wąskolistnej, nadające niepowtarzalny aromat wypiekom z owocami i kruchym ciasteczkom.